У безкофеїновій каві все одно присутній кофеїн, і такий напій може нашкодити організму. Регулярне вживання кави без кофеїну підвищує рівень холестерину та знижує пам'ять. Однак кава без кофеїну знижує загрозу виникнення цукрового діабету на 2-7%. Вміст кофеїну у безкофеїновій каві не повинен перевищувати понад 3 мг, за стандартами США і Західної Європи.